昨天为了拍悬浮摄影，随手炒了盘香辣虾，简化了平时制作香辣菜系的过程步骤。不料家人说味道堪比饭店，材料和操作步骤都比较简单。
请关注我的公众号：满满小确幸momi，分享下厨心得、生活美图、读书笔记、育儿心得。
处理虾：用厨房剪剪开虾背，去虾线
蒜子拍开，葱分葱白和青的部分，分别切末。
洋葱切丝，青椒和红椒切辣椒圈
没有空气炸锅：炒锅内倒宽油，一只只放入虾，炸到变色捞出。 有空气炸锅：预热到最高温度，虾擦干水分，盛虾的容器倒一勺油，和匀，炸5分钟
锅内剩余的油（用空炸锅的倒新油）下蒜子和葱白末爆香，加入干辣椒
下洋葱炒香，加入一勺老干妈香辣脆炒到油变红
下青椒和红椒炒断生，加入炸好的虾，翻炒到快出锅时加酱油和藤椒油同炒，撒葱末关火。
装盘，装饰香菜。