前两天发酵的问题解决了，做出来的面包果然好吃多了！但是还没解决手套膜的问题，揉面我一般都交给面包机了，懒啊，今天又重新研究了一下潇潇妈的帖子，这篇精华帖非常长，需要多次研究，但绝对是好帖！推荐各位去读，这次我主要关注的是时间问题
这是原贴，感兴趣的厨友可以自行搜索
不放黄油，揉面十分钟，柔软光滑富有弹性
关键来了，如何检测面团的湿度，我以前就忽略了这一步，请看图，手套膜出不出来与湿度密切相关
掉落之后的状态
看图
湿度达标后放冰箱冷藏20-30分钟，以前没这么做过
然后接上个帖子，开始用擀面杖打面十分钟