说起韭菜盒子，就会想起妈妈，小时候经常吃的就是妈妈亲手做的美食，韭菜盒子，苋菜盒子，油灯果，冻米糖……太多太多的美食回忆了。最最喜欢的就是这韭菜盒子了，一口气能吃好几个。现在长大了，离开妈妈在外工作生活，想吃韭菜盒子又不想捣鼓面粉浪费时间的时候，就会去买上几张饺子皮包盒子，饺子皮包的盒子皮更薄，烤起来格外香脆。
我下面的菜谱里的用量是16张饺子皮，能做8个韭菜盒子，胃口大的2人份，胃口小的3人份。
龙口粉丝一小捆用清水泡软待用
韭菜洗净切碎，粉丝切成小条，虾皮可以直接放入，一般都是挺干净的，我这个人有点强迫症加洁癖，每次吃虾皮还是要洗下才放心，洗虾皮的话一定要把水挤干哦。
干辣椒切碎加入（当然吃不了辣椒的可以选择不加，个人觉得辣辣的更好吃）
加入适量盐，2小匙生抽，1小匙植物油，少许胡椒粉，搅拌均匀待用。
拿一张饺子皮，在饺子皮的边缘涂上清水
放入馅料
拿另一张饺子皮盖在上面，沿着边边轻轻的封口，大概封2分之一的样子
然后把封好口子的那一半朝下拿起，用筷子轻轻的将馅料往里面推一点，再往里面加馅料，再推下，再加点，尽量的多加一点，馅料多才好吃。千万注意尽量不要把汤汁也加进去，不然等下封口捏花边会很困难，也会影响形状的美观。
馅料加完以后就把剩下的一半封起来。
捏出美美的花边
一个胖胖的韭菜盒子完成了。像不像一个带着韭菜香气的太空飞船。
锅里放少量植物油，韭菜盒子放入锅里煎。
两面焦黄就可以出锅了。
迫不及待的来了一口，把我的上嘴唇烫出了一个泡😭，亲们吃的时候要注意烫，烫，烫。
饺子皮包的盒子皮特别薄，一口咬下去脆脆的，满口的韭菜香，特别满足。
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