肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切5厘米左右的条，用盐腌一会，然后控出水分待用……

2. 第2步.

   准备蒜，姜，小米辣及葱花，适量就可以

3. 第3步.

   锅内倒入油，等油七八成热的时候，茄把子先用油炸一下，吸饱了油的茄子更好吃哦

4. 第4步.

   煸炒大约1分钟就可以了，茄子变软就捞出。

5. 第5步.

   锅底留下来的油，煸炒姜末，蒜，和辣椒，爆出香味后准备放入肉沫

6. 第6步.

   肉沫滑散，继续煸炒，加入料酒

7. 第7步.

   加入豆瓣酱一勺，倒入茄子一起炒匀，老抽，生抽各一点点，准备起锅装盘＊(可以不用加盐和味精，因为腌茄子的时候已经入味了，豆瓣酱里也有咸味)

8. 第8步.

   最后撒上葱花，啧啧香味已经盖过了饭桌