小时候家里过年都会准备一瓷盆这道菜。于我而言，这是年的味道。
藕切成5mm后下到开水里煮到表面开始滑滑的，一般水开前就可以。捞出后放到凉水中，口感会变脆。
调料。葱姜切丝后，加入适量醋、香油、鸡精。将调料和藕拌匀即可。
1、藕煮久了口感会面面的，所以放开水里几秒就可以了；2、尽量使用白醋。
