家常糖醋排骨

家常糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备猪仔排若干 ，加入两勺生抽，一勺料酒，1g白胡椒，用筷子拌匀，腌制半小时。

2. 第2步.

   锅中倒油，腌好的排骨下锅，小火煎至两面金黄。

3. 第3步.

   煎好的排骨肉明显回缩，两边的骨头冒出，然后盛出备用。

4. 第4步.

   另起一个锅，倒入少许油，加入四五勺子白糖（用冰糖更好）开小火慢慢翻炒翻炒翻炒… 需要耐心哦

5. 第5步.

   糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…

6. 第6步.

   一直到中间泛起小泡泡 糖变成金色的时候（这里一个人操作 没拍到）

7. 第7步.

   排骨下锅，快速翻炒，让排骨均匀的裹上糖。 然后加入一小勺香醋，翻炒均匀

8. 第8步.

   倒入开水，要没过排骨，放入生姜葱，盖上锅盖，调小火烧20分钟左右

9. 第9步.

   20多分钟过后…打开锅盖，放少许盐，翻炒均匀

10. 第10步.

    开大火，收汁儿，不要收太干！！多留点儿汤汁等会儿浇到米饭上🍚

11. 第11步.

    出锅啦~~撒上白芝麻（杏仁片或者香葱都可以）

12. 第12步.

    放入一块到米饭上 再浇点汤汁儿，然后开始扒饭，一碗…两碗…三碗…哈哈哈