潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉（七分瘦三分肥），马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷，我把它称为“百搭肉卷”，可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉，总之，想怎么吃就怎么吃。
说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家做出一道潮汕风味大餐：肉卷炒西兰花。
| 西蓝花 | 500克 |
| 肉卷 | 250克 |
| 鱼露 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
❥将西兰花切朵，放置盘中，待用
❥ 再将蒜头拍碎剁成蒜末，放置碗中，备用
❥将准备好的肉卷切块，放置盘中，待用
❥ 在锅中加入适量的水，等水滚后将西兰花放入焯水，再捞起，焯水使西兰花更嫩绿
❥ 然后再将切好的肉卷放置鼎中煎至金黄，夹起至盘中
❥ 在锅中倒入剁好的蒜末，爆香蒜末
❥ 在锅中放入西兰花煎炒
❥ 在锅中加入适量鱼露
❥ 最后，香喷喷的肉卷炒西兰花就出锅了，好好享用
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❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 如果口味喜好咸一点，可以多撒点鱼露，如果喜欢蒜蓉的香味，可以多加点蒜末
❥ 西兰花要翻炒久一点，西兰花比较难熟透