色彩汤圆

色彩汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   买的本地自产的水磨糯米粉，黑芝麻馅是上海带回来的，现在很多超市也有卖的

2. 第2步.

   取600克糯米粉，家里人多😜

3. 第3步.

   黑芝麻馅

4. 第4步.

   包了点彩色的，各取50克糯米粉，加入不同颜色，用筷子搅拌一下，剩下的包普通白色的

5. 第5步.

   温水，用手指试一下，40度左右，手指放进去感觉热热的，一点点加进面粉里，和成面团，要软一点，太硬了包不上，会裂，然后用保鲜膜盖上防止干裂

6. 第6步.

   因为黑芝麻馅是冷冻的，直接用刀切成小块就好，一个大概3克左右，没挨个称，看着差不多就行

7. 第7步.

   取一块面团揉成长条

8. 第8步.

   均匀切成8-10克的小剂子，可以先称一个8克的小剂子，然后用眼睛看差不多大小来切就行，自己家吃，多点少点都没关系

9. 第9步.

   取一个小剂子放手里，如果感觉变硬了，一按就裂，就用手指粘点温水再揉捏几下就好了

10. 第10步.

    按扁

11. 第11步.

    放馅

12. 第12步.

    左手拇指轻轻按馅，右手用虎口位置配合收口

13. 第13步.

    收口完成，再手心团成圆球

14. 第14步.

    一个汤圆完成，不太大，吃起来刚好

15. 第15步.

    盘子下面永湿得纱布垫上，这样汤圆一点都不粘盘，上面用保鲜膜或者湿纱布盖上，防止干裂

16. 第16步.

    彩色的同样做法 ，又做了小熊和猫爪的，这两款只是把彩色面团揉成需要的大小直接粘在包好的白色汤圆上，白色汤圆需要按扁一点就可以了，我们家因为要第二天早上吃，所以包好的汤圆一定要用湿的纱布活着湿的毛巾盖好，放在凉快的地方，第二天早上煮，吃不完的不要煮，直接冷冻上就好

17. 第17步.

    包好的生汤圆

18. 第18步.

    包好的生汤圆

19. 第19步.

    开水下锅，汤圆浮起来，涨大一圈就熟了

20. 第20步.

    煮熟了