老上海美食，四大金刚之一，喜欢嘎嘣脆的美食。
趁热把大米糯米1：1加入葱、盐、黑芝麻、海苔肉松拌匀。铺上保鲜膜压紧，放冷藏，冷却。
倒出，刀上抹油，均匀切开。
热锅冷油，等油温热后放入。
油炸至金黄，出锅。
嘎嘣脆，需要炸老些，但是会卡牙齿；牙口不好的建议炸嫩些；吃多少炸多少，放冷藏可以保存几天。
