比肉好吃的糖醋小茄块

比肉好吃的糖醋小茄块的做法步骤

1. 第1步.

   大长茄子洗净。

2. 第2步.

   削皮。

3. 第3步.

   切均匀小块。

4. 第4步.

   撒少许盐用手抓一下，让茄块自然出一点水。

5. 第5步.

   等待茄块出水的同时准备蒜末。

6. 第6步.

   准备葱花。

7. 第7步.

   不粘锅放白芝麻炒香。

8. 第8步.

   颜色变黄即可盛出，备用。

9. 第9步.

   茄块出一点水后给茄块撒一汤勺面粉，让茄块均匀裹上一层面粉。 ～怕裹不匀的朋友，可以把小茄块装入已经放好面粉的保鲜袋里，用手抓紧保鲜袋口，上下左右摇晃保鲜袋，一会小茄块则均匀裹好了面粉，此方法同样适合给松鼠鱼裹粉*^o^*

10. 第10步.

    下厨房x Cocaba的锅中放油，烧至7成热，放茄块油炸。

11. 第11步.

    翻动茄块使茄块均匀炸透，炸七八成熟即可。

12. 第12步.

    如图。

13. 第13步.

    提起滤网。

14. 第14步.

    待油温回升，将滤网重新放入锅中复炸一下，逼出茄块里面的油。

15. 第15步.

    茄块变金黄色即可提起滤网，将茄块沥干油，此时茄块表面已经是脆脆的了。

16. 第16步.

    调制糖醋汁:两勺白糖。

17. 第17步.

    少许盐。

18. 第18步.

    两勺番茄酱。

19. 第19步.

    两勺白醋。

20. 第20步.

    三勺清水。

21. 第21步.

    搅拌均匀，尝一下糖醋汁，依据个人口味，如果喜甜的友友适当减一勺白醋；喜酸的则多加一勺白醋。

22. 第22步.

    锅中留底油，下蒜末煸炒出香味。

23. 第23步.

    接着下油炸好的茄块，快速翻炒。

24. 第24步.

    倒入糖醋汁，快速翻炒，让每一个茄块的沾满糖醋汁。

25. 第25步.

    关火，撒增香的芝麻。 ～没芝麻的可不用。

26. 第26步.

    盛盘，撒葱花。

27. 第27步.

    非常受小家伙喜欢的一道家常糖醋小茄块上桌了，一定会有人夸这比肉还好吃【捂脸】哈哈哈，不信您试试！