鲅鱼水饺

鲅鱼水饺的做法步骤

1. 第1步.

   和面：320克面粉，加入1只鸡蛋🥚约50克，加入水110克，揉至表面光滑，放入盆中盖上保鲜膜醒一下，大约30分钟后用，这期间准备食材。

2. 第2步.

   调馅：1.将葱、姜切片，花椒10粒、大料2个，加入沸水100克煮至滚开放凉备用。 2.将1条鲅鱼500克，（约出300克鱼肉）剥去鱼皮，剔去鱼骨，用刀背一点点刮出鱼肉备用。

3. 第3步.

   剂子：一个大约15克，比平时普通水饺10克大，鲅鱼水饺要大，才能馅料足，够味。 包好后放在饺子盒，准备下锅。

4. 第4步.

   一锅水烧开，依次放入水饺，等开锅3次，水饺即煮好，装盘上桌。

5. 第5步.

   出锅，装盘，上桌。