福州鱼丸

福州鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   马鲛鱼片肉，用刀刮出肉泥，一只大马鲛鱼可刮出大约400克肉泥

2. 第2步.

   加入若干姜水，手打或机器同一方向打20分钟

3. 第3步.

   加入15食盐，继续同向打20分钟。加盐后，鱼肉会凝固，边打边加水。打越久鱼丸越劲道。

4. 第4步.

   盛半盆温水，将打好的鱼丸泥用汤匙挖出丸状放入温水盆中

5. 第5步.

   煮熟即食