过年的海鲜大礼包里面还有带子没烧，翻阅了下厨房的若干个菜谱，最后主要采用了E路老师的菜谱，蔬菜换成了我家小朋友喜欢的西蓝花。试了下觉得很好吃，关键是小朋友超爱，记录成菜谱以后查阅方便。
带子退冰，加白醋轻捏去表面粘液。同样方法适用虾仁。沥干水加少许盐，糖，淀粉腌制十来分钟，用平底锅煎至两面微黄。
西蓝花焯水，水中放盐和油。调味加保持绿色。
另起油锅，加入蒜蓉炒香，放入带子，加入XO酱和蚝油，倒入开水，略微多一些保留汤汁。盖锅盖闷煮一会，个人比较喜欢把带子烧的很透的口感。最后调味，带子装盘，锅内留下的一半汤汁，把西兰花倒入拌匀，装盘。撒小葱花点缀。
装盘，开动吧！