1.把切好的芋头（芋头切成约20*20*60cm）放在油锅中炸8~10分钟（中火）
2.用适量炒香葱花（备用） 3.白糖下锅加适量水（大火）煮熔，关小火不停搅动糖水，由大泡变成小泡，糖浆煮成。
4.把炸好的芋头加入糖桨中快速翻动，关火，芋头条全挂上糖桨。
待干即成了，芋头表面挂上一层白霜。
小贴士
1～芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。 2～给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入，二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火翻炒，让芋头外的糖浆迅速降温，凝结成白霜，三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。 3～如果需要葱香，可以在化糖的过程中放入葱花，这样出来的反沙芋头会有葱香噢。 4～亲们不要把芋头切得太小噢！不然裹糖好多，吃起来会太甜的噢！