初识脏包，是看同行做的，哇！满满的巧克力，好难看啊！这要怎么吃😁，一看制作过程需要5小时左右，汗颜啊！可是听大家说很好吃。那天忍不住做了些，不亏是网红脏包，层层包酥，那岂是用起酥油能达到的口感，既酥、香、脆，又有巧克力以及可可粉的浓香，好吃到爆，现将网红脏包制作心得分享给大家，爱下厨的宝妈们有时间可以尝试做下啦。
此方是10个脏包量，高筋面粉：南顺金象，黄油：总统，奶粉：德运/雀巢（全脂）可可粉：法芙娜，巧克力：德芙醇黑66%，奶油：安佳，酵母：安琪。
| 高粉 | 500克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 酵母 | 12克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（60克左右） |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 230克（根据面粉吸水不同增减） |
| 黄油（软化） | 50克 |
| 片状黄油（不软化） | 250克 |
| 甘纳许巧克力淋面用料 | |
| 淡奶油 | 60克 |
| 巧克力 | 50克 |
| 可可粉 | 适量 |
酵母、高粉、奶粉、可可粉、糖、盐、鸡蛋、冰水放进厨师机中，（酵母放最下面是为了不和盐和糖接触，糖和盐对角放在面粉里，这样放不影响发酵）启动1档搅拌10分钟成团。
将50克的黄油埋入面团中，开3档继续搅拌15分钟左右，用手进去撑出手套膜状态，撑开后小洞的边缘呈光滑状态。（此步很重要，也就是用手拉着面团是很劲道呈延展状态，手套在面团中会出现薄薄的一层膜，只有出现这个状态，脏包在裹入黄油片后擀着才不破，烤出来的面包才会层层出酥）
将面团擀成长28cm，宽18cm的长方形，包上保鲜膜，放入冷冻室进行发酵（记得是冷冻室！）
在等待发酵的时间制作黄油片，用一张烘焙油纸，折出长18cm,宽14cm的长方形框框，把切成小块的黄油放入框中，（黄油之前用过一次安佳的，好难擀，太硬了延展性一点也不好，选总统没错）然后把油纸包好(一般我的黄油控制在稍硬状态），用擀面杖正反两面敲打几下增加韧性，最后用擀面杖擀成厚薄一致的片状，放入冰箱冷藏室中10分钟左右。
取出发酵好的面团，将黄油放在面团中间（此时黄油、面团的软硬程度一定是一样的，要不影响下步的擀皮）
将面团两端对折，将中间的接缝压对压平整。
旋转90度，从一头擀起，擀不动时撒点粉，换个面擀，擀成长60cm，宽不用动。
扫去上面的浮粉，要不影响发酵。
像叠被子一样三层对折叠好。
旋转90度，按照刚才的步骤继续擀开60cm，扫粉折叠，裹上保鲜膜，放冷藏室冷藏30分钟
取出面团，进行最后一次三层折叠，和刚才步骤一样折叠好后放入冰箱冷藏30分钟。
将面团擀成长80cm,宽22cm，厚3cm的长方形片，擀的过程依然是擀不动时撒粉、换面。
切去两边不齐的部分，分切成8cm宽的长方条，放入巧克力2-4块即可，这个随意，也可以放入香蕉。
依次全部卷好放入烤箱，启动发酵功能，时间控制在1小时内。
预热烤箱165度，将发酵好的脏包放入烤箱中下层，烤20分钟左右，依据各自烤箱不同设置温度。
烤好的脏包淋上巧克力甘纳许，撒上可可粉，趁热吃，用狼吞虎咽来形容一点也不为过，若果隔天或者凉了就吃的时候放微波炉加热30秒，口感也一样，凉吃也很好吃！
一个个装在盒子里，等吃吧！
没有什么过多的技巧，只要按照步骤操作就可以。