盒子蛋糕简单版

盒子蛋糕简单版的做法步骤

1. 第1步.

   东西放在一起，方便拿来称，称好就可以开始啦

2. 第2步.

   先做蛋糕胚第一个重要的是分蛋~蛋盆里必须无油无水，然后蛋黄里加50g白糖，搅拌到无颗粒，再加牛奶搅拌均匀再加玉米油，拌匀筛入低筋面粉（因为我懒所以我没筛直接倒进去了）筛入后动作快而轻盈画“Z”直到蛋液无颗粒又细腻~（这是第二个重要点）蛋液好了以后就可以打蛋白了，往蛋白加2-3滴柠檬汁去腥，没有就不加，然后加60g白糖里3分之1的糖进去，打开打蛋器高速打，打到起大泡许多泡泡了就加3分之2的糖再打，打到有纹路了加剩下的糖一直打到硬性发泡，也就是打蛋器头提起来了有尖角出现就是硬性发泡就是可以了，用刮刀刮一些到蛋液里，手法注意了！！（第三个重要点~）时钟的1点划到7点的位置翻拌，注意是翻拌，不能搅拌！翻拌均匀后，把蛋液倒进去剩下打发好的蛋白里，继续刚刚的手法翻拌均匀，就完成了。记住三个重要点，戚风的蛋糕胚就是成功的~

3. 第3步.

   烤箱预热180度，烤30分钟，各家烤箱脾气不一样，所以大家看情况吧~25-30分钟大概，蛋糕会慢慢地鼓起来的，超好看~

4. 第4步.

   蛋糕我是用这样的模具做的，烤出来很松软很好吃，防止塌陷，蛋糕出炉前后一定要大力震两下噢，偷偷告诉你们，杯子蛋糕也是这样做的…只是模具不一样而已哈哈~ 草莓切丁，奥利奥饼干碎备用，然后就开始打奶油啦~ 我用的安佳奶油，很好打发，看了一个帖子，所以奶油也按照蛋白那样打，从高速到低速，糖粉分3次加，奶油比较好试，觉得不够甜就加多一点糖粉，100g奶油10g糖粉是够的了，我本人不太喜过甜，会腻，因为草莓够甜的啦~还是因人而异吧哈哈

5. 第5步.

   说说这个吧，这是表面，怎么做呢，就是一个盒子底先放一张蛋糕片，然后挤一层奶油，铺一层奥利奥和适量草莓粒，再放一张蛋糕片，再四周挤一圈奶油，奥利奥铺中间空荡的地方，草莓就放奶油上，如图所示啦。其实这个方面看个人喜好，要全部挤奶油也是可以的，那么奶油就要加量啦，这些摆放上面的细节不重要，完全看心情好吧~

6. 第6步.

   这个是侧面，也是丑的，都说不在意细节，重要的是好吃，好吃就完全没问题~

7. 第7步.

   封好放冷藏噢，冷藏两个小时起最好吃~