姆士流台式三杯鸡

姆士流台式三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   首先备料，大概是这样，我这次做加了土豆 而且没有非要用鸡腿肉，这里我用的是翅膀 罗勒我这次把这一盆都剪光了 老詹说葱用大葱小葱无所谓哦，我这个中等的 蒜的话家里没了这几天下雪没出门补充，将就吧 红葱头的话。。。我是不知道是不是这种小洋葱，都行吧 然后老詹说鸡最好不要剔骨，因为骨头在的话煮出来还是多一些风味 姜一定要够多哦

2. 第2步.

   都切成这个样子

3. 第3步.

   下芝麻油加任意植物油小火煎红葱 这一步不用特别干，我看很多朋友会煎干一些，我也没试过，但老詹每次做都是差不多这个程度就好了 然后用滤网把油和红葱酥分开

4. 第4步.

   这一步开始炒了所以没照相 煎红葱的油倒回锅里，下姜片煸到有一点焦焦黄黄

5. 第5步.

   下鸡肉 同样炒到边缘一点焦焦的出油了

6. 第6步.

   下冰糖，炒一炒后放蒜头进去继续炒

7. 第7步.

   这个时候就可以下米酒了，老詹说没有米酒的时候也可以用清酒。 我这次直接两种都没有，用了白葡萄酒哈哈，出来味道也很好哟

8. 第8步.

   一大勺酱油，我用的真的是大勺，这里需要自己酌情添加 实在觉得不上色，就加一点老抽吧 然后加一点水，提前烧好的开水 这一步结束后盖上盖子焖煮一段时间

9. 第9步.

   观察汤汁开始收的时候放辣椒和葱段，再放一点芝麻油 我这个就是不知道为啥颜色没上，这里就偷偷补加了一点老抽

10. 第10步.

    这一步注意了 没砂锅的朋友忽略 有砂锅的朋友另起一火放上砂锅，砂锅里放一点点油，然后放入一半罗勒和剩的葱段，再把收汁完成的鸡肉那锅倒进砂锅 前面的红葱酥放到鸡肉上，另一半罗勒在红葱酥后放到锅里 盖上盖子，用勺绕着锅盖淋两勺清酒 就ok啦，可以直接抬锅上桌了 感觉这操作宴客的时候很适合使用，瞬间变成大厨有没有

11. 第11步.

    然而作为一个苦逼的海外党，并舍不得买一个砂锅，于是上一步被我完整的忽略 加红葱酥拌炒 熄火后直接拌入所有罗勒 同样没有装盘，连锅上桌，省了洗一个盘子啊太棒了