酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗，鸡心用盐水洗净。 切片，放入少许白胡椒粉，黄酒，盐，淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 第2步.

   热锅起油，将腌制鸡胗鸡心下锅炒至断生发白后盛出。

3. 第3步.

   另起油锅，热锅冷油。 中心依次放入：蒜片，姜片，花椒，藤椒，郫县豆瓣酱，泡椒。 后炒至出红油，放入泡豇豆炒至出油。 最后倒入断生的鸡胗鸡心，大火翻炒至全熟，撒上葱花出锅。