地瓜鳕鱼丸

地瓜鳕鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   鳕鱼洗净，切成小段。 除了鳕鱼，其他无刺少刺的鱼肉同样也可以这么做。

2. 第2步.

   挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。

3. 第3步.

   红薯削皮，切小丁。 红薯较难熟，所以要尽量切小一些，方便蒸熟蒸透。除了红薯，当然可以换成土豆、香芋、紫薯等块茎块根来做这道美食。

4. 第4步.

   一同冷水上锅，水开后蒸12分钟左右。

5. 第5步.

   蒸好的鱼肉细细切碎。 如果选的鱼肉有细刺的话，要注意仔细挑出。

6. 第6步.

   不粘锅小火热锅，倒入鱼茸翻炒。 这一步是为了把鱼肉中的水分充分炒干，用不粘锅的话不需要加油，注意用小火即可。

7. 第7步.

   炒至鱼茸松散，水分基本消失后，盛起备用。

8. 第8步.

   把蒸熟的红薯用勺背压成细腻的薯泥。 如果红薯不够甜润的话，可以加一点配方奶（牛奶）后再压泥。

9. 第9步.

   拌入部分鱼松，搅拌均匀。

10. 第10步.

    取适量出来，团成丸子。

11. 第11步.

    在剩余的鱼松里滚上一圈，让地瓜丸子内外都能吃到鱼松。营养丰富的地瓜鳕鱼丸就做好咯~

12. 第12步.

    先来一颗~~