米线前一天泡发，鸡腿炖小段，焯水后捞出。另起锅烧开放入葱姜蒜辣椒，放入焯好的鸡腿。放入盐。半小时小火炖煮后加入杂菌，继续炖半小时，米线单独煮至软糯捞出，放入鸡汤中，加入切好的酸菜。好吃营养的杂菌鸡汤米线就做好了。
