抹茶贝果

抹茶贝果的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好混合

2. 第2步.

   揉成一个较光滑的面团，静置30-35分钟进行一发。

3. 第3步.

   手指轻轻按压表面，面团不会快速回弹，则发酵完成

4. 第4步.

   将面团均分成4份或六份

5. 第5步.

   滚圆，继续松弛10-15分钟

6. 第6步.

   取一个面团，轻拍拍扁，擀成牛舌型

7. 第7步.

   翻面并旋转90度，尽量擀成长方形，并将底部压扁

8. 第8步.

   卷起

9. 第9步.

   反过来捏紧收口，这样烘烤才不会裂开！并且搓成长条。 分成四份的话尽量搓到22cm，分成六份的话尽量搓到18cm

10. 第10步.

    收口处朝上放，把一头擀扁

11. 第11步.

    另一头卷起放到擀扁的地方，稍微网上放一点

12. 第12步.

    捏紧收口处

13. 第13步.

    翻过来就是成品样子

14. 第14步.

    依次完成，盖好保鲜膜，在温暖的地方二发30-35分钟

15. 第15步.

    快发酵结束的时候就开始煮糖水

16. 第16步.

    发酵结束后一个一个煮面团，先煮底部30秒，再翻面煮30秒，煮好后沥干水分，放在烤盘上。 煮前预热烤箱到上下火205℃。

17. 第17步.

    这是煮好的样子

18. 第18步.

    上下火205℃烘烤15-20分钟，上色满意盖锡纸，烤好后取出