菜谱是2人份的，咖喱粉是朋友从印度买回来的，偏辣，可以说得上是正宗印度咖喱虾啦～
用一个小奶锅调制咖喱汁：咖喱粉3大勺，糖2大勺，盐2勺，奶粉2大勺（如果有椰浆更好，没有可用奶粉代替）
将大虾洗净，剪去头，去虾线（我比较懒就没有去虾线），下油锅油炸（喜欢吃嫩的就炸至变红即可，喜欢吃脆的就多炸一会）。把虾盛起备用，注意不要放盐或者酱油。
把马铃薯和胡萝卜洗净切块。马铃薯可以切小块一点容易熟，虾炸完后接着炸马铃薯，马铃薯起皮后放入胡萝卜一起炸。
将咖喱汁倒入马铃薯和胡萝卜中，加入一只生鸡蛋打散。马铃薯和胡萝卜熟后，再放入油炸好的大虾，翻煮好起锅完工。
1.因为我的咖喱偏辣，所以不用放辣椒，如果你的咖喱不辣，可以再另外加辣椒。
2.我喜欢偏甜的咖喱，所以放了糖和牛奶。
3.咖喱的味道可看个人喜好调整比例。