香干芹菜炒肉，同事从老家带了自己做的香干给我，放点肉肉一炒，真的很美味，香干的味道跟外面买的就是不一样。
1⃣️：猪前腿肉约250g，切片，肥瘦分开；芹菜 约100g，去叶，切段；香干约150g;红辣椒3个，切滚刀；蒜子3瓣切粒。
2⃣️：肥肉先入油锅炸到金黄色，然后入蒜子爆香
3⃣️：入瘦肉翻炒
4⃣️：瘦肉炒至变色
5⃣️：入香干和红辣椒翻炒均匀
6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、辣椒粉、酱油、白糖
7⃣️：配料炒匀后即可入芹菜翻炒了，大概炒个10秒左右就可以出锅了。
成品
成品
PS：一般炒肉类菜我喜欢用香芹，如果只是炒香干，就用西芹。
这道菜去掉猪肉部分就是有名的芹菜香干了，炒出来也不输荤菜哦。