蜜汁咕老肉

蜜汁咕老肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅花肉切成三厘米宽，十厘米左右长，的肉条，加入一勺生抽，少量胡椒粉，盐糖，白酒适量。用手抓匀至粘粘的状态，加入1/3的蛋清，顺时针搅动至完全融入，再加入两勺清水，顺时针搅动至完全融入。此程序，重复两遍。加保鲜膜入冰箱，冷藏封存六小时。

2. 第2步.

   取出冷藏封存的肉条，将肉条卷成团，用牙签固定，(用生粉和面粉的混合物1:1)裹住。热油锅，多放一些油，把牙签肉卷放入锅内炸至金黄色，捞出晾凉后去牙签，备用。将甜椒倒入油锅中炸至起泡，捞出备用。

3. 第3步.

   另起油锅，油热后倒入番茄酱，倒入晾凉的肉球滑炒，大火收汁，倒入蜂蜜适量，起锅。(喜欢吃甜的，尤其要多倒一些蜂蜜。)如果感觉汤汁过多，可适当勾芡，再起锅。