酸菜剁碎
五花肉剁碎，五花肉和酸菜的比例是一比一
葱姜剁碎
元宵馅和调一般饺子馅一样调好。
元宵皮的制作：先用开水烫三分之一的糯米粉，然后把剩下的糯米粉揉到一起，如果面团粘盆粘手，说明水多了，可以加糯米粉继续揉。如果面团发散，揉不成团，说明水少了，可以再适量添加少量的温水，然后继续揉面团，直到面团不粘手为止，这样面团就算揉好了。
把面团分成小剂子，取一份面挤，用手把面团捏成小片，放上酸菜馅，用虎口把面团一点一点捏和成球，就好啦（￢㉨￢）
把包好的元宵放在盘子里，盘子里撒一些糯米粉，不然，元宵会粘到盘子上的哦(´-ω-`)。元宵都做好以后，可以像摇元宵那样，摇啊摇，把盘子里的糯米粉摇到元宵上。这样做的好处是：让元宵更加圆，形状更加漂亮。还有一个好处是，可以避免包好的元宵，由于放置时间过长而开裂。
煮元宵不用我教你了吧
吃的时候更不用我教你（｡ò ∀ ó｡）
酸菜剁碎以后，要把酸菜里的汤汁攥一下，元宵馅不能有汤汁，不然就坏菜了。