每年春节元宵前，我的家乡的人就会邀请亲朋好友到家里吃菜茶，寓意添丁发财。离开家乡在外居住很多年了，今年也总算鼓起勇气，请我勤快传统的婶婶到家里来帮忙，操办了人生中第一次菜茶，希望今年心想事成。
菜茶的料可根据自己的喜好，邀请的人数随意加减搭配，更重要的是亲友邻里之间的热情和友好，不过我既然是第一次炒，又有高手帮忙，大干一场，准备了20多种料，60人的份量，看到同乡好友都赞好，一下子不觉得累了。
| 材料一： | |
| 红萝卜 | |
| 粟米 | |
| 筒骨 | |
| 扇骨 | |
| 材料二： | |
| 冬菇 | 切丝 |
| 干尤鱼 | 切丝 |
| 鲜虾或虾干 | 切粒 |
| 梅头肉 | 切粒 |
| 萝卜干 | 切粒 |
| 花生米 | 炒熟 |
| 白猪肉 | 炸油，炒菜用 |
| 白米豆 | |
| 小麦 | |
| 材料三： | |
| 波菜 | |
| 蒜苗 | |
| 芹菜 | |
| 生菜 | |
| 油麦菜 | |
| 椰菜 | |
| 小芥兰 | |
| 菜心 | |
| 荷兰豆 | |
| 粉丝 | |
| 香菜 | |
| 怀香 |
第一天早上采购，晚上把料二中的各种材料切好备用，所有青菜洗干净先不切，睡前把白米豆和小麦用冷水分开浸泡。
第二天早上，把材料一放大高压煲煲汤底，每煲大概响锅二十分钟，我菜多煲了4锅汤底。
白米豆，小麦分别用高压锅煮熟，因为浸泡了一夜，大概响声十分钟就可以了。所有青菜切丝待用。
把材料二分别用猪油炒熟，冬菇尤丝虾梅头肉可以盛在一起，其他分开盛放，
把村料三中各种青菜分别炒熟（除了香茶，怀乡不用炒），同样的菜多了也要分几次炒才香，炒时每种都要放一点点盐，有些加一点糖，每炒好了要散开放凉，怕菜黄了。粉丝用温水浸泡剪短，也下锅炒一下。
上桌，把所有青菜，粉丝，麦子，白米豆搅拌均匀盛1盘，尤丝冬菇虾梅头肉搅拌均匀盛1盘，萝卜丁盛1盘，香菜1盘，怀乡1盘，炒花生1盘，炒米1盘，开吃，吃的时候添加适量的胡椒粉，那个美味．．．好满足
因为菜散热了，可以用电磁炉放在桌上加热汤底，吃的时候又是热气腾腾，香味扑鼻，哈哈哈