脆皮蛋糕

脆皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、4个鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里，加入150克细砂糖，用打蛋器高速打发。 2、随着打发的进行，蛋液的颜色会变得越来越浅，体积越来越 3、蛋液打至提起打蛋器有纹路缓慢消失，加30克蜂蜜，打蛋器转低档打30秒左右，使蛋液与蜂蜜完全混合。 4、将低筋面粉过筛入打发好的蛋液中，用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起。尽可能迅速的完成这个过程，避免蛋液消泡。 5、蛋糕糊混合均匀后，将蛋糕糊装入挤花袋，挤入小蛋糕连模里（模具最好选择不粘的）约8分满。 6、挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了。将模具放入预热好的烤箱中层，上下火150度（我是长帝烤箱，挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，不同烤箱温度和时间有差异，请根据实际情况调整）烤8-10分钟。观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面呈现金黄色，就可以从烤箱里取出来了。 7、可以开造啦，味道绝不输于外面卖的