紫薯饼是一道无论大人还是小孩都爱吃的小甜品。制作过程简单。紫薯的营养价值丰富，紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，紫薯还可清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
好处多多的紫薯当然要多吃，今天给大家安利的制作方法就非常简单，这样做，做出来的紫薯饼香甜软糯，香喷喷的孩子根本吃不腻~
紫薯泥加入清水和等量面粉和成面团，取适量于手中搓成圆球按压成饼
放入豆沙馅儿搓成圆球后按压成饼
在紫薯饼表面均匀涂抹鸡蛋液和面包糠
锅烧热倒入橄榄油
放入紫薯饼，小火煎到两面金黄，待饼变的有点硬即可盛出