彩色汤圆

彩色汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   自制花生馅，首先小火炒花生。炒熟后需晾凉，然后去皮备用。

2. 第2步.

   砂糖打粉

3. 第3步.

   花生打粉后与糖粉混合

4. 第4步.

   放入适量猪油，撹拌均匀…猪油可适当放多些，可增加馅的稳固性。

5. 第5步.

   胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁备用。（菠菜需焯水）

6. 第6步.

   用各种榨好的汁加入适量温水（或加入开水）进行和面。

7. 第7步.

   和好面团备用。（由于工作原因，不能烧开水，怕烫伤班上孩子，所以本次面团没有用开水）

8. 第8步.

   原色可直接用开水和面。（这是当晚家中和的面）

9. 第9步.

   拌好的花生糖馅搓成一粒粒圆形备用。（芝麻馅同样的做法）

10. 第10步.

    将糖馅放入面团中，并用手搓圆。由于彩色是生粉，所以放至托盘中需在托盘底和汤圆上都洒些糯米粉，以防粘连。

11. 第11步.

    原色同样包法，由于是开水和面，所以只需在底部洒些粉，以防粘底。

12. 第12步.

    煮汤圆时，可加入米酒，待水开后放入汤圆，待汤圆浮起时，约2至3分钟后打入一个稍微打散过的鸡蛋，待30秒后即可熄火…一碗酒糟汤圆就做好了，装碗时还可放几粒枸杞做装饰…