炸豆腐・揚げ出し豆腐

炸豆腐・揚げ出し豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成5cm左右的长条，用厨房纸包好，静置30分钟吸走多余的水分。

2. 第2步.

   生白萝卜削皮，磨成泥；姜削皮，磨成泥；小葱切成细葱花

3. 第3步.

   味淋倒入锅中，煮沸直到酒精全部蒸发。加入酱油和高汤，煮沸后关火。

4. 第4步.

   豆腐切成5cm的方块，再次用厨房纸吸干水分。每块豆腐上都厚厚刷一层土豆淀粉（刷好后尽快炸）。

5. 第5步.

   锅中放入豆腐高度3/4左右的油，油温加热至170度时，小心地放入豆腐。炸到表面焦黄后捞出，滤出多余的油。

6. 第6步.

   把豆腐放到盘子中，淋上再次加热好的料汁，在上面铺上白萝卜泥和姜泥。