炒龙虾

炒龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾 1.龙虾洗净处理一下， 2.虾头切下取虾黄备用， 3.虾尾上锅清蒸，我蒸了10分钟，（我把剩下的虾头的壳也放进锅里蒸了下步用） 4.虾尾蒸好取虾肉切块， 5.蒸好的虾尾壳和虾头壳切成小块备用。

2. 第2步.

   油 1.热锅冷油，多放点油，小火这个步骤一直要小火(ง •̀_•́)ง 2.放入花椒八角那一堆，有啥放啥就行了 ヽ（・＿・；)ノ炸出香味可以稍微多炸会， 3.放入大蒜，炸成金黄色炸，香取出备用， 4.放入洋葱，炸香取出备用，炸到洋葱是甜甜的那种口感了， 5.取出差不多三分之一底油备用（待会先炒一下虾肉，可以考虑留多少）

3. 第3步.

   炒 1.大火，之前炒好的油里加龙虾壳炒香， 2.加入热高汤（当然我是没有的→_→加的热水，我爱热水(｡･ω･｡)ﾉ♡）这里要多加点水，，不对是多加点高汤(*°∀°)=3 3.水开后大火转小火煮啊煮啊煮，我煮了30分钟左右吧，汤少了一小半， 4.捞出虾壳扔掉，不备用了， 5.加入之前备用的蒜和洋葱， 6.番茄切小块加进去， 7.之前的虾黄加进去， 8.加适量冰糖，多加点黄酒，少点料酒，然后继续小火煮啊煮，差不多二十分钟半小时忘了多长时间了@_@ 菜都煮烂了，汤有点稠了就差不多了（加冰糖进去之后多煮会儿是会变稠的） 9.之后把东西都滤出去只剩汤继续小火煮 10.加入适量黑胡椒，盐，香料碎我用的是超市买的那种意大利混合香料碎做披萨用的不放也行，再加一丢丢酒，然后就根据口味想加啥加啥了╮（╯＿╰）╭其实之一部完全就是想加啥加啥的╮（╯＿╰）╭我感觉我那四样味道不错， 11.继续炖好久，这时候你就拥有一些很浓郁的汤了，其实是加了点水淀粉(；一_一)取出备用，（还是要多煮会少加点水淀粉，加太多影响口感，一点不加最后汤挂不住肉） 12.烧热前取出的油，放入龙虾肉先炒一下，然后放入之前的汤汁勾芡，OK了！ 写这么多字好累(´;︵;`)