花样馒头之小鱼

花样馒头之小鱼的做法步骤

1. 第1步.

   醒发好的面团

2. 第2步.

   排气，揉成光滑的面团

3. 第3步.

   分成均等的小剂子

4. 第4步.

   擀成0.5厘米左右的薄皮，二次醒发之后会变更厚

5. 第5步.

   用刀画出头部的边缘，不要划断开，如图所示

6. 第6步.

   卷起来，在中间各放一个小红豆，如图所示

7. 第7步.

   用刀按压一条条细纹，如图所示

8. 第8步.

   按压好的尾部

9. 第9步.

   尾部平均分成三等分

10. 第10步.

    收紧尾部，鱼身和鱼尾部用筷子使劲夹一下，如图所示

11. 第11步.

    用勺子尾部戳出鱼鳞，轻轻的按压一下即可

12. 第12步.

    上锅再醒发五分钟开火蒸，大火十分钟左右，再焖五分钟即可