炖三道鳞（红毛鱼馆）

炖三道鳞（红毛鱼馆）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好一条鱼，三道麟一定要现杀的哦。去除内脏切记一整条一整条一整条！

2. 第2步.

   准备好一块豆腐。

3. 第3步.

   切成大块，一定要厚一定要厚！

4. 第4步.

   准备好土豆。

5. 第5步.

   切成大块大块大块！一定要大！

6. 第6步.

   准备好葱姜蒜。大葱切大段，蒜中间切半或不切，姜切大块用刀按扁。

7. 第7步.

   准备好装得下鱼的大锅炖哦。

8. 第8步.

   锅中填水，切记不要加热，鱼要冷水下锅。

9. 第9步.

   加入豆瓣酱，葱姜蒜花椒干辣椒。

10. 第10步.

    放入鱼，注意水不要全部盖过鱼，一会儿加豆腐和土豆后水位会上升哦。还再找什么时候加热，此时不加热要泡熟吗？哈哈

11. 第11步.

    水即开时加入豆腐土豆，看盖过鱼了。加入盐，味素（一定少量，不然影响鱼本身的味道），盐一定要放足，淡口了可不好吃哦。

12. 第12步.

    盖上盖子开炖，大火5分钟后转小火炖40分钟，然后开盖转大火收汁（注意不要把汤炖没了）。

13. 第13步.

    出锅，放入香菜，加入小葱。（小葱是蘸汤吃的哦）

14. 第14步.

    鲜美的鱼汤（家里没那么大盘子，分开装了）。

15. 第15步.

    最后上个成品图。开始享用吧！