全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   加牛奶

2. 第2步.

   加全蛋

3. 第3步.

   加酵母

4. 第4步.

   加高粉

5. 第5步.

   加全麦

6. 第6步.

   加奶粉

7. 第7步.

   厨师低档先拌二分钟，成团无干粉后加入盐

8. 第8步.

   加盐后再半五分钟，再放糖，继续拌

9. 第9步.

   出七分膜后

10. 第10步.

    加入已软化的黄油，继续拌五分钟，出全膜。放在发酵箱，26度环境，湿度80。发酵75分钟。

11. 第11步.

    手指沾粉，插入面团，不回缩或微缩，不塌就是发酵好了。

12. 第12步.

    拍气，分团

13. 第13步.

    滚圆，静止15分钟

14. 第14步.

    擀开，翻面，从上往下卷起。做法和之前的吐司方一样的，我就不详说了。静止15分钟

15. 第15步.

    再重复15的步骤，放入吐司盒。放入发酵箱32度，湿度80，发酵60分钟。9分满可以烤了

16. 第16步.

    预热200度，放在最下层。上火180，下火190，烘烤45到50分钟。上火要盖上锡纸。

17. 第17步.

    出炉，凉透密封好！

18. 第18步.

    q弹，松软