盐烧三文鱼头

盐烧三文鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬装饰切法

2. 第2步.

   鱼头去腮（一定要去干净）

3. 第3步.

   切开成一半

4. 第4步.

   延边切成两部分

5. 第5步.

   修鱼翅

6. 第6步.

   开始腌制:先放柠檬汁（几乎所有腌制都先放），白胡椒粉，盐（涂抹均匀，抚摸），料酒，葱姜，拍碎放入，捏出汁，最后撒一点黑椒碎。加油封保鲜膜。

7. 第7步.

   腌制半小时，备料的话，不放盐，或者少放一点点。

8. 第8步.

   法香用水泡制

9. 第9步.

   芦笋开水下锅，放油盐。

10. 第10步.

    起锅烧油，高油温，最好是橄榄油 。

11. 第11步.

    下鱼头煎。鱼皮面煎好看一点。整体火大一点，焦黄色，表面不怕焦。

12. 第12步.

    鱼头越熟越嫩，容易碎，注意整体性。出锅后吸油。

13. 第13步.

    摆盘出锅。