营养丰富的蛋白质。加入适量的鲜人参，增加了人体免疫力。还没有人参的苦涩味。
人参、大虾去壳、虾线清洗干净。
虾仁用料酒和盐腌制片刻。
葱头切小方块、人参切丝。
热油锅，先将葱头爆香后倒入虾仁翻炒出红油后加入适量姜丝、盐、糖、生抽翻炒均匀后放入人参丝，在翻炒片刻即可出锅。
虾头要留着，炒制时出红油。好看，香。
