咖喱牛肉，素菜一锅，只加半斤牛肉，有了这道菜，我家人再不吃其他菜。看着菜光饭光喜欢做菜的人，心里乐滋滋的。
| 牛肉（牛霖，牛肩肉，牛后腿肉，大黄条都可以） | 半斤（250克） |
| 土豆 | 半个（小的用一个） |
| 洋葱（可用大蒜蒜白代替） | 4分之1个（可用3根蒜白代替） |
| 西红柿 | 小的2个（大的用一个） |
| 尖椒（可用青椒，泡椒代替） | 1条 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 好侍百梦多咖喱 | 1盒 |
| 番茄酱（可用二个西红柿代替） | 3汤匙 |
| 腌牛肉食用油 | 2汤匙 |
| 腌牛肉水 | 2汤匙 |
| 腌牛肉生粉 | 2小匙 |
| 水 | 4饭碗（900克） |
准备好上面材料，由于下厨房照片规格要求，尖椒和土豆只显出一半，番茄酱根本看不到。 就上面这些材料，做好满满一大盆，4~5人的份量。小家庭可以减量做，也可以照份量做，分二份，冷藏一份第二天吃。 我家厨房秤坏了，新的还在快递中，这次没称重量哈。
牛肉切刀背厚的小块。我照片中的切得有点大了。
给牛肉倒2汤匙水和2汤匙食用油。
用手抓揉均匀。
牛肉加2小匙生粉（淀粉）抓揉均匀。 这二步，先让牛肉吸收液体（水和食用油），再用生粉锁住水分哈。
土豆，红萝卜，洋葱，西红柿，尖椒全部切碎。
锅里放比炒菜稍多点的油，烧热。
加入土豆和红萝卜煎一煎，煎到土豆表面带点黄色就可以了。
加入洋葱，煸炒到洋葱香味飘出。
加入西红柿。翻炒几次，混合均匀材料。
加入4饭碗水（约1000克），我赶时间，直接加热水。
煮滚后转中火，盖锅盖再煮10分钟。 中间记得打开盖子翻拌材料，不要粘锅底了哦。
时间到了，可以看到汤汁已经浓稠很多了。加入一盒咖喱块。
加入牛肉粒。
加入尖椒。
倒入约3汤匙量的番茄酱。如果没有番茄酱，西红柿的用量要翻倍。
翻拌全部材料。盖锅盖再煮2分钟。 时间到，关火，盛出。
浓稠美味，超级下饭的咖喱牛肉就做好了。除了这一盆，还多出满满1饭碗。我家5口人，午餐就这个菜搞掂，桌上其他菜没人吃了，全家都吃这道菜，吃得全身热乎乎的，爽。
开胃下饭的咖喱牛肉，想吃吧😍!