过完年，麻麻就给我准备了好多好吃的拿回小家。肥肠是爸爸洗的，把里面的肠油都撕掉了的，麻麻卤了快2个小时，还切好一包一包装好。
所以，我吃的不是肥肠，明明是爸妈的爱嘛！嘻嘻😁……
首先肥肠洗干净后，放进卤水里面卤，起码要1个小时。用筷子戳一下，能戳穿就可以了。然后切成小段备用。
菜油烧热（一点点就好），加入姜蒜，一大把花椒，因为特别爱吃麻，而且花椒又去味的效果。爆香后加入尖椒和肥肠，无所谓顺序。不断翻炒，看到水快收干后，加入生抽，料酒，盐巴，鸡精，直到肥肠表面有点点焦焦的就可以起锅了。
来碗白饭，开吃！
一定要用卤水煮肥肠，白水只能煮熟，煮不香！
