牛奶巧克力调温与塑性：我家没有大理石？调温方法何止一种!

牛奶巧克力调温与塑性：我家没有大理石？调温方法何止一种!的做法说明

使用巧克力恒温机，从升温到降温，也是有时间控制的，不是越快越好，很多专业厨房都要等上一天一夜。总之，正确调温的巧克力，并不是单纯的温度变化。

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