烩麻食

烩麻食的做法步骤

1. 第1步.

   面和好，保鲜膜盖着醒发半小时。建议面粉中水稍微少加点，面硬一点搓起来容易成型，但就是拇指比较累😄

2. 第2步.

   将面团擀开，约1cm 厚即可。切成1cm 宽的长条。再撒些面粉防止粘连。如果长条的粗细不均匀，可以单独拿出来搓一下，尽量保持均匀。

3. 第3步.

   把步骤二的长条切成1cm见方的面颗粒。再次撒一点面粉防止粘连。

4. 第4步.

   拿起一个小面颗粒用拇指用力向前搓，用力要保持均匀，直到这个颗粒从开始到最后搓完。用力太大，面团会粘在菜板上；用力太小则搓出来的麻食太厚，不易熟。 在搓的时候，要在挫的砧板上撒面粉，这一步很容易粘一些面在砧板。如果面稍微硬一点，则很顺利搓成卷，而且不用撒面粉也不沾。😄

5. 第5步.

   搓好所有的小颗粒。也可以左右手一起开工。搓完一部分可以转到另一个砧板上，稍微撒一点面粉防止粘连。

6. 第6步.

   来个集体照，搓的不容易呀😭

7. 第7步.

   制作臊子。这次没有用到肉，就把剩的一些菜都给混搭到一起。如果喜欢肉的话，先炒肉，再接着放一些蔬菜。这些没太多的讲究，依照个人喜好，放一些蔬菜即可。 这次做的是烩麻食，所以直接加水进去，待水烧开就把搓好的麻食放进去煮。

8. 第8步.

   煮的中间可以加一些喜欢的调料，比如胡椒粉之类的。青菜待快要出锅时下入。

9. 第9步.

   给烩麻食里放一些调料，再拌两个素凉菜就着。啧啧啧，开吃吧😄