偶然在下厨房跟着做了这道菜，吃过的人都一致好评，就连挑剔的妈妈都说好吃。但是找不回那个菜谱了，写写分享给爱吃鱼的亲们～～
把市场杀好的鱼冲洗干净，沥干多余的水，鱼两面都划一些刀痕，方便入味和熟。撒上两勺料酒，均匀抹上一勺盐，在铺上一些姜丝，包括鱼肚子里面。腌上10分钟。
大火烧开水，水开后放入鱼蒸8分钟，鱼大则适当延长时间。
鱼蒸好后，倒掉盘内汁水，姜丝一并挑出不要。均匀撒上适量蒸鱼豉油，然后铺上一层新切姜丝、葱丝、红椒圈。
烧火热油，等油烧烫之后，次啦啦～～浇到鱼表面。大功告成。
一定先浇蒸鱼豉油，再铺姜丝等。不然姜丝就黑了，不好看。
一般大小的鲈鱼，8分钟足够了，不要蒸太久。
