春饼

春饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和水混合揉成光滑面团，醒发30分钟后，将面团分成17-18g等份的小面团，共17-18个小面团。揉圆压扁，擀成饺子皮。 将饺子皮刷油后再叠下一张，确保每张面皮上涂抹均匀，否则蒸后容易粘连。

2. 第2步.

   将叠好的饺子皮轻轻按压，再将整叠面团反过来轻轻按压后，用擀面杖慢慢擀开。过程中也要记得翻过来擀，直至擀到略小于8寸圆烤盘大小（太大面皮过薄容易撕破）

3. 第3步.

   擀的时候可能擀面杖沾油容易滑，就用擀面杖慢慢压开。

4. 第4步.

   蒸笼垫好屉布或者硅胶布，放入压好的面皮开蒸。

5. 第5步.

   冷水上锅上汽后15分钟出锅

6. 第6步.

   稍凉就可将春饼皮张张剥离。

7. 第7步.

   薄如纸张

8. 第8步.

   韧性很好

9. 第9步.

   炒个蒜苗腊肉

10. 第10步.

    炒个酸辣土豆丝

11. 第11步.

    春饼卷一卷，开吃～