以往做酱牛肉是即费事又耗时，后来家里添置了电压力锅就尝试用压力锅做，没想到很容易，这道菜得到家人和朋友的认可👌
| 牛腱子 | 3磅左右 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 2-3汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 卤水汁 | 1-2汤勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 20-30粒左右 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 干山楂 | 少许（可有可无） |
| 小茴香 | 少许 |
| 冰糖 | 4-5小块 |
3磅左右的牛腱肉
准备调料
准备调料
肉洗净
大块的就切一半
把牛肉冷水上锅焯一下
焯出血沫即可，捞出洗净放入压力锅中
葱切段，姜切片
把上面所有料倒入电压力锅中，加水没过牛肉
找到炖肉档，压力时间定到45分钟
压好后的牛腱肉
捞出牛肉
捞出牛肉到另一锅中
把汤汁和牛肉倒入铁锅中
用漏勺篦出所有调料不要
只留汤汁和牛肉
大火烧开
大火烧开
时不时查看下，不要让牛肉包锅哦
最后汤汁收到粘稠
出锅
冷却后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿
冰箱拿出切片，齐活✌️
1、大火收汤时一定要时不时用铲动动牛肉不要包锅哦
2、一定要把汤汁收到粘稠
3、牛肉一定要冷藏后才能切出很整齐的薄片
4、冷藏后的汤汁变成冻状，切肉时一起切片和牛肉一起很是入味儿😋😋😋