粉嫩樱花蛋白糖

粉嫩樱花蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白稍微打发至粗泡。

2. 第2步.

   先加入一部分细砂糖继续打发。

3. 第3步.

   打发至比较细腻的泡沫状，再加一部分细砂糖继续打发，一边加一边打发。

4. 第4步.

   加入香草精。

5. 第5步.

   加入红曲粉。

6. 第6步.

   继续搅打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉出弯钩状。

7. 第7步.

   准备好一张纸，画上如图所示的图案，垫在油纸下面。

8. 第8步.

   打好的面糊装入裱花袋中，找着油纸底下的图案按照花瓣一片一片由外往中心挤面糊。

9. 第9步.

   拿一根牙签把中心不平的地方稍微弄平，然后往五个角的外面扯一下扯出一个小尖角。

10. 第10步.

    记得把下面带图案的纸抽走，放入预热好100度的烤箱烘烤90分钟。