越嚼越香—法棍

越嚼越香—法棍的做法
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越嚼越香—法棍的做法说明

一说到它估计大部分人都是排斥的,那么硬,实在是难以下咽,其实小胖想gang一下,那是你吃的时机不对啊。
法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候,外皮酥脆,内心松软,面包中间充满空气,嗯,越嚼越香,你还可以像吃汉堡那样,中间切开,夹上丰富的馅料。

哎呀呀,不要太好次耗~(必须配上海阿姨的那种语气)

越嚼越香—法棍的食材和调料

高筋面粉250克
5克
酵母5克
180ml
色拉油30ml

越嚼越香—法棍的做法步骤

  1. 第1步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第1步

    将面粉、盐、酵母和色拉油混合(盐和酵母倒入时不要碰到)。

  2. 第2步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第2步

    水逐次的加,揉至光滑面团。

  3. 第3步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第3步

    进醒发箱发酵2小时。

  4. 第4步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第4步

    整形,将面团分成两份。

  5. 第5步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第5步

    搓成梭子形,搓长。

  6. 第6步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第6步

    二次醒发,发酵至两倍大。

  7. 第7步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第7步

    斜划三刀口子,撒粉。

  8. 第8步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第8步

    送入预热好的烤箱,烤箱底部再放一个装有水的烤盘,220度,30分钟。

  9. 第9步.越嚼越香—法棍的做法步骤 第9步

    成品展示。

小贴士

1.注意盐和酵母刚开始入盆时不要碰到,会杀死酵母,使它失去活性,影响发酵。
2.水不要一次性倒入,每个品牌的面粉吸水性不一样。
3.烤至15分钟时,面包表面可以加盖锡纸,避免上色过深。
4.成功的法棍,外层是脆脆的硬壳,内部绵软,有大小气孔。

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