直接法的面包老化的特别快,上一个延缓衰老的方子——汤种
将高筋面粉个水搅拌均匀放入不粘锅,点火
有纹路喽,65度的状态,做好放凉,密封好放入冰箱冷藏一夜第二天使用
尽量在三天内用完
汤种的用量占总体的18%—20%就可以了,加入汤中的面团会很柔软,动手试试吧!