汤种

汤种的做法
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汤种的做法说明

直接法的面包老化的特别快,上一个延缓衰老的方子——汤种

汤种的食材和调料

110克
高筋面粉30克
也可以准备个温度计测温,方便新手看温度,不用也可以

汤种的做法步骤

  1. 第1步.汤种的做法步骤 第1步

    将高筋面粉个水搅拌均匀放入不粘锅,点火

  2. 第2步.汤种的做法步骤 第2步

    有纹路喽,65度的状态,做好放凉,密封好放入冰箱冷藏一夜第二天使用

  3. 第3步.汤种的做法步骤 第3步

    尽量在三天内用完

小贴士

汤种的用量占总体的18%—20%就可以了,加入汤中的面团会很柔软,动手试试吧!

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