咸鸭蛋炖冬瓜

咸鸭蛋炖冬瓜的做法说明

低碳水食谱~

冬瓜卡路里为12cal/100g,500g冬瓜的热量只有60cal，脂肪1g，蛋白质2g，碳水化合物9.5g。
咸鸭蛋一枚，热量为100cal，脂肪大致是6g，蛋白质6g，碳水化合物3g。
之所以搭配这两种食材，是因为冬瓜本身富含纤维素和矿物质，而低碳水/生酮饮食，尤其是初期，要特别注意纤维素的摄入，否则容易引起便秘。改变饮食习惯的第二天，排尿的频率会增加，随着水分排出，身体会加速失去矿物质，如盐，钾和镁。所以需要在饮食中适量增加盐分，来抵消矿物质损失。
我用了康宁锅，加了半杯水，闷效果很好，汤的味道很鲜美。
唯一的问题是，咸鸭蛋本身有些许蛋腥味，闻起来会有点腥，吃起来没有问题。