江江爱吃桐乡煲，后面常吃的那家关门了，就学着自己在家做，味道也超级棒的。
准备材料。忘了拍对虾。
锅里放水煮鸡爪，先焯水一下再倒掉水冲洗干净，再倒入锅中加入鸡爪，水，料酒煮熟透。放着备用
锅里放油，倒入对虾，炸熟，捞出，油留在锅中
炒锅里留虾油，倒入生姜大蒜洋葱，炒香放青红辣椒，桂皮香叶八角。
炒一会放一两勺的郫县豆瓣酱，这个是重点！一定要放。
土豆是这些蔬菜里面比较难熟的，所以要放土豆炒，多炒一会，倒入生抽老酒白糖，再倒入煮鸡爪的水，然后让它去煮吧，盖锅盖。
大概煮个两分钟，倒入鸡爪炒均匀。再盖盖子煮。
等土豆要熟了，放入娃娃菜和年糕喜欢吃藕片的也可以加入，再盖盖子煮到土豆用筷子能插入。最后倒入炸熟的对虾即可。
尝下味道，哪个不够加哪个调料。起锅放入葱段。完美！