
马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一。

准备材料

蛋液打散,加入白砂糖,牛奶(牛奶的温度和室温保持一致)

猪油隔水加热,加入上一步,搅拌均匀

筛入低粉和泡打粉(不放泡打粉就没有蓬松松的感觉啦)

搅拌均匀,放置静置半小时

选一个做磅蛋糕相似的长方体模具,四周刷油,或铺入油纸,倒入面糊

送入蒸烤箱,开启150度“大火蒸”,25分钟

烤箱没有蒸功能的,用蒸锅也是一样的

蒸好的马拉糕,倒扣切片食用

松软无比,完美~

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