豆腐中含有丰富的蛋白质、钙磷铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等等，且不含胆固醇，对于减肥人群和素食者们都是很好的补充蛋白的食物。豆腐有清热润燥、生津止渴、助消化、补气血的作用，尤其适合老人和女性食用。
今天我们来分享一道简单好做的糖醋脆皮豆腐，超级下饭好吃。
1、将豆腐切成1cm厚的块状。
2、调酱汁，加入醋、番茄酱、生抽、淀粉、白砂糖、食盐，口味可以按照自己的喜好适量增减。
3、热锅，这个点很重要，为了让豆腐不粘锅，加油，让油温度马上上升后，最后加入豆腐。
3、煎至双面金黄后捞出，沥干油。
4、锅底留油，放入豆腐、调好的酱汁翻炒一会，加入适量的水煮片刻，大火收汁后，加入蒜片搅拌即可。
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O 请选用老豆腐，内酯豆腐太嫩太软不太适合煎；
O 如果怕豆腐容易煎烂，可以先用盐水浸泡豆腐一会，捞出后吸干水再切，豆腐掉渣的情况会减少，煎的时候也不容易烂。